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8岁童厨做“扬州炒饭”火了 “超长寒假”学会做30多道菜

  • 2020-04-29 09:45:33
  • 来源:扬子晚报
  • 编辑:营山第一网
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小苇杭做的韭菜薹炒虾仁十分诱人。

父子俩都爱研究美食。

小苇杭做的蛋炒饭色香味俱全。

小苇杭在聚精会神地炒菜。

小苇杭在包饺子。

这两天,一个比灶台高不了多少的小男孩做“扬州炒饭”的小视频,刷屏扬州朋友圈。而就在本月18号,扬州刚刚举行了“世界美食之都”揭牌仪式,男孩的这段视频,“蹭”上了“美食之都”的热点。这么小的孩子,为啥能做出像模像样的扬州招牌美食?紫牛新闻记者27日采访获悉,这个还不到8周岁的二年级男生,经过老爸的指点帮助,在这个“超长寒假”里学会了30多道菜。爸爸说,永远不要低估了小孩的潜力;身为老师的妈妈认为,除了课本以外,社会生活也是一本值得学习的大书。

爸爸说

人总要长大,总要学会做饭菜给自己吃

缪苇杭,扬州市梅岭小学二年级学生,虚9岁,因为生日小,其实8周岁还没到。目前还没有开学。这个“超长寒假”,宅在家里的小苇杭,除了和小伙伴一样上网课,读书写字做作业,还学成了绝大多数同学没有的技能——做菜,能像模像样地做出一道道淮扬菜。

“给他时间,做一桌子菜也没问题,当然,我这个帮手还是需要的,毕竟还太小,还做不到完全放手。”缪先生告诉紫牛新闻记者,疫情期间孩子宅家,他萌生了教儿子做饭的念头,“民以食为天,谁都要吃饭。做法说难不算难,说简单也不简单,应有的程序一样不能少,备菜、切菜、热锅、翻炒、掌握火候,有一定的技术。孩子总要长大,总归要学会自己做饭菜给自己吃吧。特殊时期,正好有时间,想到就做到了。”

父子俩专门制订了“烹饪小达人”计划。从学会使用燃气灶、电磁炉等厨房电器起步,从下面条、包饺子到炸春卷、做蛋炒饭、烹制各种炒菜,两个多月里,小苇杭学会了30多道菜。扬州炒饭、韭菜薹炒虾仁、西红柿炒鸡蛋、蒌蒿炒香干……不是事先知道,真的很难相信这一道道菜竟出自一个不到8岁的娃娃之手。“你永远不要低估小孩的潜力。”缪先生说。

妈妈说

家长要学会放手,孩子勤动手一生受益

紫牛新闻记者了解到,缪苇杭的爸爸从事科技工作,是个典型的“理工男”,动手能力强。妈妈丁女士是个老师,这段时间一直从事线上教学,和儿子一样“宅”在家里。

“我们在家庭事务上有分工,平时都是他爸爸做饭,他有烹饪的爱好,家务活也是他包了,当然也是体贴我。受他爸爸的影响,儿子从小就有男子汉应该多干点活的性别定位,也知道关心我。”丁女士告诉紫牛新闻记者,缪苇杭上幼儿园时,自己经常和他一起参加亲子活动,可能是自己的言传身教吧,孩子的兴趣比较广泛,爱读书,爱朗诵,喜欢搭积木,做手工,也比较听话、懂事。

丁女士说,凡是动手实践的活动儿子都感兴趣,这也是受了爸爸的影响,每当家里有东西要维修了,他特别起劲,聚精会神地帮爸爸打下手,一双眼睛紧盯着老爸的手,需要什么工具,起子、锤子、老虎钳、扳手、螺丝……让拿什么拿什么,不厌其烦,乐呵呵地跑这跑那,甘当爸爸的小助手。做这些事情,孩子觉得带劲、有成就感。

丁女士说,儿子学会的菜都是很普通的菜,炒素菜啦,炒肉片啦、炒鸡蛋啦,蛋炒饭啦,还有一些蒸、煮、炖类的菜,都不复杂。但对一个8岁的孩子来说,切菜、控制火候、放油放作料、爆炒等等还是有一定难度的,从安全和熟练上考虑,很多还需要在爸爸的帮助下进行,“比如说用刀切菜,家里的刀很锋利,我们还是比较小心的,到目前只让切过一次杨花萝卜。我们想过了,循序渐进,慢慢来,暑假里,我们会购买适合孩子用的不太锋利、大小合适的切菜刀。经过爸爸手把手地教,孩子的‘厨艺’确实取得了很大进步,他对自己的‘做菜水平’也越来越自信了。”

“作为一个老师,我的体会是不能死学习,家长要学会放手,孩子勤动手一生受益。疫情最严重的时候,我和孩子连续两个月没出家门一步,把孩子圈在家里总得找点乐趣,让孩子在兴趣和乐趣中学习成长,这是多么好的事情。这个漫长的寒假,孩子包干了很多家务活,比如说整理房间啦,收衣服叠衣服啦,更换垃圾袋啦,在我的指导下,叠的衣服按照酒店的标准来,比我还认真哩。他包干的事情,坚决不让我们插手。我们看在眼里,高兴在心中。”丁女士向紫牛新闻记者介绍自己的心得。

每天帮孩子记录下厨过程的妈妈对紫牛新闻记者说:“除了学习,孩子的生活技能同样重要。他做的每一道菜,我都觉得喷香,每次他都让我先尝,有时候我在备课,他端来饭菜,还叮嘱我趁热吃,那种幸福,真的一下子涌遍全身。”

孩子说

做菜犒劳爸妈很自豪,还感觉到了劳动的快乐

短短的头发,健康的肤色,亮晶晶的眼睛,紫牛新闻记者面前的小苇杭显得很皮实,看见陌生人也不拘谨。记者问他为什么想到学做菜时,他想了想说,一直都是大人做给自己吃,爸爸妈妈工作辛苦,自己能做菜犒劳他们,这很自豪,也特幸福。而且,老师平时也鼓励同学们在家多劳动,多帮大人分担家务活,今年寒假有的是时间,就想到跟老爸学做菜了。

“我自己动手做出美味,感觉到了劳动的快乐。做出让爸爸妈妈给好评的菜,多自豪呀。每次妈妈在工作的时候,我把做好的饭菜端给她吃,她尝过后总是夸我做得棒。不过我觉得现在的做菜本领还很一般,以后要再努力,把菜做得更好吃。”小苇杭笑眯眯地对紫牛新闻记者说。

被问到做菜时遇到什么困难的时候,小家伙说,有时候觉得锅太重了,不太端得动,就需要爸爸的帮助,自己懂得了互相帮助的道理;还有的时候手被烫着了,自己用自来水冲一冲、用冰块敷一敷,学会了坚强。

教育心得

多培养孩子生活技能

多给孩子鼓励支持

“我们将劳动课纳入学生居家学习的课程中,让以往饭来张口、衣来伸手的小学生们,变成一个个劳动小达人。”缪苇杭的班主任张静老师表示,这么漫长的寒假正是培养孩子劳动习惯和生活技能的好时机,具体到缪苇杭同学,做菜是实用本领,做成一道色香味俱全的好菜,有成就感,有乐趣。在做的过程中,还能学会统筹安排、忙而不乱,这对孩子是很好的锻炼。张静老师说,每次家长在品尝孩子做的“美食”,或者看到孩子做的手工、完成的小制作小发明后,都要不遗余力去欣赏、去夸奖、去点赞,多鼓励多支持,孩子就会更积极、更投入、更有自信,这对孩子的健康成长,对孩子勤劳自立是非常重要的。

采访中从事教育多年的人告诉记者,“中国式教育”中,家长确实对孩子放手不够,总觉得孩子太小,等大一点再说。其实不是这样,很多孩子的心智远远超出家长的想象。在科学的前提下,早一点放手,多一点引导,给一些压力,孩子一定会给家长更多更大的惊喜。

“我们对孩子的教育心得也没有特意总结过,就是家庭的琐碎日常,没觉得有什么特别的。如果一定要说有什么理念的话,那大概就是除了课本以外,家庭和社会生活也是一本值得学习的大书。我们比较重视孩子的品格、素养、劳动和生活技能,觉得这些的重要性可能比课内学习更重要,至少是不亚于吧。”小苇杭的妈妈丁女士告诉紫牛新闻记者,寒假学厨,也没有耽误学习,孩子也上了网课,写了作业,看了很多书,玩了乐高积木,主要就是丰富生活吧。

丁女士说,孩子寒假里参加了一个诵读活动,得了一张明信片,上面是一位名人的话:“在等待的日子里,刻苦读书,谦卑做人,养得根深,日后才能枝叶繁茂。”自己觉得这句话适合这个超长寒假。(记者 陈咏)

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